Lo chef Carlo Cracco, intervenuto al primo congresso degli “Ambasciatori del Gusto”, ha affermato che che cercherà di condividere col Miur le suei idee riguardo un modello che crei qualcosa di nuovo per la formazione degli studenti dell’Alberghiero, con cinque moduli di eccellenza sia per quanto riguarda la cucina che la sala. L’obiettivo di questa possibile riforma dell'istituto Alberghiero nazionale punta a far crescere nella professionalità e fare un salto di qualità ulteriore per "vincere nel mondo”.
